Dieser Premier Cru Chabis stammt von einer Parzelle beim Ort Fleys, die etwas mehr Lehmanteil im Boden hat und außerdem etwas wärmer ist als der Rest des Weinberges – daher der Name „Les Fourneaux“, was „der Ofen“ bedeutet. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 30 Jahre alt. Ein Teil des Weins wurde in 500 Liter-Eichenfässern vinifiziert.
| Sensuelle Beurteilung: | Sein Farbton ist ein schönes Strohgelb. In der Nase findet man ein prächtiges Blumenbouquet mit Noten von Mandeln und Honig, voll von Aromen von reifen Früchten. Beim Verkosten erlebt man ein Genussfestival, mit schönem Volumen. Ein voller und sehr harmonischer Wein, bei dem der volle Fruchtausdruck durch mineralische Akzente im Abgang unterstrichen wird. Sein Charakter, gut ausgewogen mit einer dezenten Süße, bildet das Terroir und Klima wunderbar ab. |
| Passend zu: | Austern und anderen Meeresfrüchten, aber auch Geflügel |
| Lagerzeit: | 3-8 Jahre |
| Öffnungszeit: | 1/2 Stunde vor dem Genuss |
| Trinktemperatur: | 12°C |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Anbaugebiet: | Fleys |