Selbst in den entferntesten Teilen der Welt sind zumindest zwei französischen Worte bekannt: Paris und Cognac. Die Ursprünge verlieren sich im Dunkel der Geschichte: römische Winzer, die die „Ugni blanc“, eine Rebe von Saint Emilion pflanzten, moslemische Alchemisten, denen der Kreuzritter Marron seine Destillationskenntnisse verdankte, und unbekannte Gallier in den Wäldern von Limoges, wo die Holzdauben für die Alterungsfässer bis heute entstehen. Die Region nördlich von Bordeaux rund um das alte Städtchen Cognac besteht fast zur Gänze aus den beiden Departements Charente und Charente-Maritime. Einige Kilometer außerhalb des Gebietes haben die Weinbrände einen völlig anderen Charakter und Geschmack.
| Sensuelle Beurteilung: | Cognac XO ist goldbraun mit goldfarbenen Reflexen, körperreich mit einem blumigen Bouquet und einer Note von Vanille, Gewürzen und einem Hauch Zimt. Man genießt Cognac aus kugel- oder tulpenförmigen Gläsern bei Zimmertemperatur und erwärmt ihn mit der Hand, um das sich entwickelnde Aroma zu genießen. „X.O.“ „Extra“ und „Réserve“ sind lange gelagerte Cognacs von außergewöhnlicher Qualität. Cognac „Fine Champagne“ besteht aus mindestens 50% Grande Champagne und dem Rest aus Petite Champagne, den beiden besten Gebieten in der Region Cognac. |
| Lagerfähigkeit: | Eine Cognacflasche ist immer trinkreif, sie altert nur unwesentlich. |
| Anbaugebiet: | Cognac |