Elf Ortschaften westlich von Alba widmen ihre sonnigsten Hänge ihrer Hügel dem Weinstock Nebbiolo: So entsteht der Barolo, ein Rotwein, der nach der Weinbereitung einige Jahre im Keller verbleibt, bevor er auf den Markt kommt. Zwei Jahre wird er in Holzfässern ausgebaut und die anschließende einjährige Flaschenreife verfeinert die Merkmale dieses Weines und vervollständigt den Produktionsprozeß. Aus einer Anbaufläche, die nur etwas mehr als 1.250 Hektar groß ist, werden jedes Jahr 6.500.000 Flaschen Barolo erzeugt.
| Sensuelle Beurteilung: | Der Wein hat eine kräftige granatrote Farbe, duftet nach Marmelade, Trockenobst und eingelegte Kirschen, mit würzigen Noten von Zimt und Vanille. Im Geschmack vollmundig, faszinierend, strukturiert, warm und mit langem aromatischem Abgang. |
| Passend zu: | Er passt ideal zu edlem rotem Fleisch und mittelreifen oder reifen Käsesorten. |
| Trinktemperatur: | 18-20 Grad |
| Rebsorten: | Nebbiolo |
| Anbaugebiet: | Sottocastello di Novello |