Der Rioja Santalba Natural ist aus manuell und selektiv geernteten, zertifizierten ökologischen Tempranillo-Trauben hergestellt und vegan, ohne Zugabe von Sulfiten hergestellt. Das Kriterium der Kellerei war es, so wenig wie möglich in die Herstellung und Verarbeitung einzugreifen, damit die Trauben ihren vollen Charakter zum Ausdruck bringen können. Dies bedeutet folglich, dass dieser Wein – auch um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren – nicht im Holzfass ausgebaut wurde, weshalb die Kellerei bewusst auf die Zertifizierung der Aufsichtsbehörde zur Kategorisierung verzichtete.
| Sensuelle Beurteilung: | Sehr intensives Purpur, violette Töne mit Tendenz zu Schwarz mit sehr guter Dichte. In der Nase erkennt man saubere Aromen von reifer Kirsche, Pflaume, Veilchen und Rosmarin. Am Gaumen finden sich intensive, lebendige Fruchtnoten, mit kräftigen Tanninen und ausgewogener Säure. |
| Passend zu: | Grillgerichten und Reisgerichten im Allgemeinen, Fleischbraten und traditionelle Eintöpfe, Pasta, Hühnercurry, Burritos, Fajitas, Pizza, Bolognese, Tapas |
| Trinktemperatur: | ca. 16°C |
| Rebsorten: | Tempranillo |
| Anbaugebiet: | Gimileo, Rioja Alta |