Wie alle Früchte mit geringem Zuckergehalt müssen auch Himbeeren eingeweicht werden. Hierfür darf nur Branntwein verwendet werden, die maximal erlaubte Menge beträgt 20 Liter für 100 Kilo Früchte. Er gewann eine Bronzemedaille 1991 in Paris.
| Passend zu: | Dieser Obstbrand ist sehr fein und vielseitig verwendbar. |
| Lagerfähigkeit: | Der in Glas gealterte Framboise muß jung getrunken werden, das heißt zwei Jahre nach dem Abfüllen in Flaschen. |
| Trinktemperatur: | Wie der Williams sollte auch der Framboise kalt serviert werden. |
| Anbaugebiet: | Elsaß |