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Der Schlehdorn (Prunus spinosa), auch Schlehendorn, Schlehe genannt, ist ein mittelgroßer in Europa einheimischer Strauch oder kleiner Baum der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Der Schlehdorn wird 3 m, in seltenen Fällen bis 6 m hoch und ist stark verästelt. Er hat eine sehr dunkle Rinde, die Zweige tragen Dornen. Die kugeligen, dunkelblauen bis schwarzen, stark bereiften Früchte haben einen großen Stein und sind sehr sauer, nach einem Frost sind sie wesentlich schmackhafter. Sie reifen von Oktober bis November. Der Schlehdorn bevorzugt sonnige Standorte an Weg- und Waldrändern und felsigen Hängen oder in Gebüschen, bei eher kalkhaltigen, oft auch steinigen Böden. Er ist auch als Heckenpflanze weit verbreitet. Die Blüten werden als Heilpflanze in Form von Tee zur Blutreinigung und Frühjahrskur verwandt. Die Früchte werden zur Herstellung von Marmeladen, Fruchtsäften, Likör, Fruchtweinen und Spirituosen genutzt. Die medizinische Wirkung der Schlehe ist adstringierend (zusammenziehend), harntreibend, schwach abführend und entzündungshemmend. Getrocknete Blüten als Teeaufguss werden zur Blutreinigung bei Hautkrankheiten und rheumatischen Beschwerden eingesetzt sowie als Gurgelmittel bei leichten Entzündungen der Mund- und Rachenschleimhaut. Die harntreibende Wirkung beugt gegen Harn- und Nierensteine vor. Mus oder Marmelade aus den Beeren wirkt gegen Appetitlosigkeit.

Der Williamsbirnenbrand ist nicht nur der jüngste, sondern auch der am meisten getrunkene. Er gewann 1987 in Brüssel eine Goldmedaille und in Paris eine Silbermedaille.

Als Ausgangsprodukt nimmt man kleine schwarze Süßkirschen mit großen Kernen. Diese in Frankreich „guigne“ genannten veredelten Wildkirschen stammen aus dem Elsaß. Er wurde in Paris 1989 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.